Chef Akane's Recipe Counter (DE) — Recipe 6: Green Bean Casserole、4ページ
作: Inkroost · 公開
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書き起こし
Akanes Hände wenden dünne Schalottenringe mit Mehl in einer Glasschüssel; daneben stehen kleine Schüsseln mit Mehl und Salz. Bildunterschrift: „SCHRITT 2. Wende die geschnittenen Schalotten mit 2 EL Mehl und einer Prise Salz.“ Akane streut die mehlierten Schalotten in das brutzelnde Öl in der schwarzen Pfanne über einer blauen Flamme. Bildunterschrift: „Erhitze 120 ml Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. 6 bis 8 Minuten braten und dabei oft umrühren.“ Eine Schaumkelle hebt goldbraune, knusprige Schalotten auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Bildunterschrift: „Nimm sie heraus, sobald sie goldbraun und noch nicht dunkel sind. Beim Abtropfen werden sie noch dunkler.“ Akane knabbert mit geschlossenen Augen lächelnd an einer knusprigen Schalotte. Bildunterschrift: „Probier eine. Qualitätskontrolle.“
画像の説明
Akane wendet Schalottenringe in Mehl, frittiert sie in Öl in ihrer schwarzen gusseisernen Pfanne, hebt die goldbraunen, knusprigen Schalotten auf Küchenpapier und probiert mit geschlossenen Augen eines.
この話について
Holiday season is coming, and green bean casserole is the top trending Thanksgiving recipe on Google. On a quiet November afternoon Akane does a practice run and makes it fully from scratch in her small kitchen: green beans blanched bright and crisp, shallots fried golden, mushrooms browned in butter and folded into a silky cream sauce with a dash of soy sauce, then baked in her countertop oven until bubbling and crowned with the crispy shallots. Captions walk the reader through every amount, heat setting and timing so it can be made at home, ending with Akane at her little table, doing some very thorough research on the topping.