Chef Akane's Recipe Counter (DE) — Recipe 6: Green Bean Casserole, Page 12
By Inkroost · Published
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Transcript
Von hinten zu sehen, schiebt Akane einen Glasbehälter mit übrig gebliebenem Auflauf auf ein Kühlschrankfach. Bildunterschrift: "Abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bei 175 °C 15 bis 20 Minuten aufwärmen, bis die Mitte 74 °C erreicht hat. Mit frischen Schalotten garnieren." Eine Rückblickkarte: Die weiße Auflaufform mit dem Auflauf, umgeben von grünen Bohnen, Pilzen, Schalotten, Knoblauch und einer Schüssel mit knusprigen Schalotten. Bildunterschrift: "ZUSAMMENFASSUNG: Bohnen 5 Min. blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken. Schalotten goldbraun braten. Pilze anbraten, Knoblauch dazugeben." Bildunterschrift: "Mehl, Brühe und Sahne dazugeben, köcheln lassen. Bohnen und die Hälfte der Schalotten unterheben. 15 Min. bei 190 °C backen, garnieren und weitere 5 Min. backen." Akane hält ein Geschirrtuch in der Hand und lächelt bei warmem Lampenlicht über die Schulter zurück. Im Fenster ist die Dämmerung zu sehen, und die Pfanne steht auf dem Herd. Bildunterschrift: "Nächstes Mal in Akanes Küche: Rezept 7."
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Akane stellt einen Behälter mit übrig gebliebenem Auflauf in den Kühlschrank. Eine Rückblickkarte zeigt den Auflauf, umgeben von grünen Bohnen, Pilzen und Schalotten. Bei Dämmerung lächelt Akane über die Schulter zurück und hält ein Geschirrtuch in der Hand.
About this chapter
Holiday season is coming, and green bean casserole is the top trending Thanksgiving recipe on Google. On a quiet November afternoon Akane does a practice run and makes it fully from scratch in her small kitchen: green beans blanched bright and crisp, shallots fried golden, mushrooms browned in butter and folded into a silky cream sauce with a dash of soy sauce, then baked in her countertop oven until bubbling and crowned with the crispy shallots. Captions walk the reader through every amount, heat setting and timing so it can be made at home, ending with Akane at her little table, doing some very thorough research on the topping.